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春菊副菜はこれに決まり【春菊くるみ和え】
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春菊副菜はこれに決まり【春菊くるみ和え】-レシピのメイン写真

春菊副菜はこれに決まり【春菊くるみ和え】

みつき
みつき @mitsuki_recipe

青菜の副菜=ごま和えですが、春菊ならおすすめはごま和えよりくるみ和え!春菊の苦みとの調和が最高です。
このレシピの生い立ち
自家栽培の春菊。昔は苦手だったのですが最近は大好きなおかず。
春菊はくるみ和えか白和えが好きです。味噌汁に入れるのも好きだけど、子どもにウケない野菜なので、大人だけが食べる小鉢にすることが多いです。

青菜の副菜=ごま和えですが、春菊ならおすすめはごま和えよりくるみ和え!春菊の苦みとの調和が最高です。
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自家栽培の春菊。昔は苦手だったのですが最近は大好きなおかず。
春菊はくるみ和えか白和えが好きです。味噌汁に入れるのも好きだけど、子どもにウケない野菜なので、大人だけが食べる小鉢にすることが多いです。

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春菊副菜はこれに決まり【春菊くるみ和え】

みつき
みつき @mitsuki_recipe

青菜の副菜=ごま和えですが、春菊ならおすすめはごま和えよりくるみ和え!春菊の苦みとの調和が最高です。
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自家栽培の春菊。昔は苦手だったのですが最近は大好きなおかず。
春菊はくるみ和えか白和えが好きです。味噌汁に入れるのも好きだけど、子どもにウケない野菜なので、大人だけが食べる小鉢にすることが多いです。

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材料

2人分
  • 春菊 80g
  • くるみ 20g
  • 調味料
  • 砂糖 小さじ2
  • 醤油 小さじ1弱
  • 味の素(無くても可) 少々
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作り方

  1. 1

    春菊は洗い長さ4センチほどに切っておく。

    • 春菊副菜はこれに決まり【春菊くるみ和え】作り方1写真
  2. 2

    30秒ゆでて、ざるにあげる。
    水にさらした後、ぎゅっと絞り水を切る。

    • 春菊副菜はこれに決まり【春菊くるみ和え】作り方2写真
  3. 3

    くるみ(ロースト済みのもの)は厚手の袋に入れたたく。
    ※細かい部分と荒い部分があったほうが良い。

    • 春菊副菜はこれに決まり【春菊くるみ和え】作り方3写真
  4. 4

    調味料を混ぜる。

    • 春菊副菜はこれに決まり【春菊くるみ和え】作り方4写真
  5. 5

    春菊とくるみをまぜる。

    • 春菊副菜はこれに決まり【春菊くるみ和え】作り方5写真

コツ・ポイント

生くるみの場合は160℃に予熱したオーブンで10分加熱。またはフライパンで乾煎り。
くるみを細かくするのはすり鉢があれば良いですが、あっても出すのが面倒なので、袋で。

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みつき
みつき @mitsuki_recipe
2024/01/09 01:53に公開
\段取り上手で あなたの時間をもっと自由に/◆平日帰宅後は20分でほかほかごはん◆週末はこだわりごはんとプチ贅沢おやつ♪◆安食材・シンプル調味料できちんとおいしく効率化を愛する3児(9・5・2)ワーママ。白目剥きながら育児してますが、自分時間は絶対にあきらめない!*食生活アドバイザー/レシピ本掲載・コンテスト受賞多数*
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