シュトーレン
長持ちするのでいいですよ
このレシピの生い立ち
クリスマスはいつもこれを作ります
アプリでひらく作り方
- 1
A 強力粉 、ドライイースト、牛乳をボールに入れる
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- 2
ヘラで混ぜる
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- 3
ラップをして発酵30度30分
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- 4
２倍になる
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- 5
B バター、砂糖、塩、黄味、牛乳、強力粉、シナモンの順に混ぜる
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- 6
茹で小豆、レーズン、柚子ピール、胡桃、アーモンド、ラム酒をボールに入れ混ぜる発酵後のAをちぎりBに入れよく捏ねる
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- 7
二等分して20cm×10cm位に伸ばす三等分位の上と下から畳む。真ん中を麺棒で押さえ凹ませる
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- 8
30度で30分発酵させ、180度で40分焼く
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- 9
熱いうちにバター大匙2塗る
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- 10
冷めたらグラニュー糖をふりラップで包む
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- 11
好きな大きさにカットする
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コツ・ポイント
中に入れるドライフルーツ、ナッツは、お好きなものを使ってね
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