自家製干しキノコと干し貝柱のお粥
きのこの旨みに干し貝柱の旨みをプラスしてたあっさり薄味のお粥♪
味変は薬味と醤油、温泉たまごで♪
速攻、なくなりました☆
このレシピの生い立ち
自家製干しキノコをつくったので、クリスマス前に胃の休まる料理をと♪
自家製干し貝柱で旨みをプラス.
この一品で夜ご飯のメインになりますよ！
普段辛口の妻は美味しかったとのこと♪
自家製干しキノコと干し貝柱のお粥
きのこの旨みに干し貝柱の旨みをプラスしてたあっさり薄味のお粥♪
味変は薬味と醤油、温泉たまごで♪
速攻、なくなりました☆
このレシピの生い立ち
自家製干しキノコをつくったので、クリスマス前に胃の休まる料理をと♪
自家製干し貝柱で旨みをプラス.
この一品で夜ご飯のメインになりますよ！
普段辛口の妻は美味しかったとのこと♪
アプリでひらく作り方
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今日の材料！
干しきのこ
ID:21644577
干し貝柱
ID:21645845
椎茸以外のキノコは生でも可。 -
- 2
料理の前にはしっかり手を洗います♪
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- 3
出汁パック、干し貝柱、干しキノコ達を土鍋に入れて２４時間戻します
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- 4
一度具材を取りだし、火にかけ沸騰する直前で出汁パックを取りだし、キノコと料理酒20mlを入れ、強すぎる香りを飛ばします。
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- 5
この後、貝柱のみじん切りを入れ、中火で5分ほど煮ます。
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- 6
塩3つまみと炊いたご飯を入れ、さらに５分ほど弱火で煮ます。
蓋は取っておいて下さい。ご飯は洗った方が見た目が綺麗です！ -
- 7
食べる直前に青ネギを入れて蓋をして、わさび、醤油、温泉たまご、漬物を添えて、さぁ食べましょう☆
トッピングが楽しいです♪ -
- 8
ホッとする味です♪
お茶碗に取って醤油はお好みで干し貝柱とキノコの旨みがしみわたります♪
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- 9
【注意】
火を止めると、ご飯が水を吸っておじやのようになります。
なので、カセットコンロでテーブルの上で終始弱火で♪ - 10
【番外編】
お粥の前に出した前菜！妻の誕生日に出した和牛のあまり
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バーナーで炙って、焼いたパプリカを巻き、市販のステーキソースをかけました。
美味しかったようです♪ -
コツ・ポイント
あく取りをゆっくりと。
味の素を加えたくなるのをグッとこらえる＞＜
業務スーパーさんの冷凍貝柱は使いやすいです♪
（関係者ではありません。近くにあるだけです）
炊いたご飯は水で洗った方が良いです。
（今回は洗っていません）
つくれぽ
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