大根ポタージュ
管理栄養士るう @cook_40419821
大根とガラスープのみのシンプルスープです。大根の大量消費に。体に優しいお味です。コラーゲン入りでお肌にも嬉しい。
このレシピの生い立ち
沢山大根がある時、なかなか消費しない事あります。
このスープは大根とガラスープのみで大根の旨みをしっかり味わえる一品です。個人的に1番好きなスープです。体調が悪いときでも飲めるので、旬の時期にはよく作ります。ガラスープが面倒なら顆粒でも。
大根ポタージュ
大根とガラスープのみのシンプルスープです。大根の大量消費に。体に優しいお味です。コラーゲン入りでお肌にも嬉しい。
このレシピの生い立ち
沢山大根がある時、なかなか消費しない事あります。
このスープは大根とガラスープのみで大根の旨みをしっかり味わえる一品です。個人的に1番好きなスープです。体調が悪いときでも飲めるので、旬の時期にはよく作ります。ガラスープが面倒なら顆粒でも。
作り方
- 1
大根は皮をピーラーでむき、ぶつ切りにカット。薄めに切ると火の通りが早い。
- 2
鶏ガラは血合いなどを水洗いする。
圧力鍋にガラスープの材料を入れ
強火で加熱。 - 3
蒸気が激しくなったら中火に落とし、20分加熱。
- 4
圧を抜いてザルにキッチンペーパーを乗せガラをこしながらスープをとる。
- 5
鍋にスープ、大根を入れ煮込む。
途中上下を返し大根に満遍なく火を通す。 - 6
大根が透明になって煮えたら、火を止め、数枚残して、残りはハンドミキサーかミキサーでペーストにする。
- 7
残した大根は角切りにし具にする。
- 8
ペーストにしたスープに⑦を入れ
再度軽く温めながら調味。
火を止め器に盛り付けたら完成！
コツ・ポイント
出来たらすぐ食べること。時間が経つと大根のクセがでてきます。
似たレシピ
-
-
-
スープリーズ☆大根の和風ポタージュ スープリーズ☆大根の和風ポタージュ
スープメーカーで作る大根スープ。ごはんでとろみ、鶏ガラスープと鶏ひき肉でこく、生姜が香りのポイントの和風ポタージュです。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21648140
