卵焼き用のフライパン、鉄の場合は油が馴染んだものを使ってください。

お弁当箱の2/3位に、ご飯を詰めておく。

卵を割ほぐし、塩ひとつまみ、コショウ少々を加え、混ぜておく。カニカマをさきながら加え、さっと混ぜる。

フライパンを中火にかけ、うっすら煙が出てきたら油少々加え、フライパンに馴染ませる。

2〜3秒濡れ布巾の上に置き、コンロに戻すし、卵液を加える。

ゆっくり大きく混ぜ、好みの固さになったら火を弱める(卵液が固まりそうだったら火から下ろす)。

お弁当箱の大きさに合わせ、手前の卵をむこう側にかぶせ、ご飯の上にのせる。

フライパンを洗って(フライパンが綺麗なら洗わなくてもOK)、水、塩ひとつまみ、コショウ少々、中華だしを入れ、混ぜる。

塩、コショウで味を整え、片栗粉を加え混ぜる。

中火にかけ、たえずかき混ぜながらとろみをつける。

ゴムベラで引いた時、道はできるけどすぐふさがる位。

7)に11)をかけて出来上がり！

汁気が出てきても大丈夫なようにお弁当箱をビニールに入れて持たせてます。