〈風邪引きさんへ〉とろろ汁

☆☆はるたん☆☆ @cook_40425988
長芋のとろみと生のしょうがで温まる、心にも身体にも優しいスープです。
このレシピの生い立ち
家族が風邪で食欲がない時に、少しでも栄養があるものを食べてほしくて考えてみました。
〈風邪引きさんへ〉とろろ汁
長芋のとろみと生のしょうがで温まる、心にも身体にも優しいスープです。
このレシピの生い立ち
家族が風邪で食欲がない時に、少しでも栄養があるものを食べてほしくて考えてみました。
作り方
- 1
長芋としょうがをすりおろす。
- 2
温めたかつお出汁に薄口醤油と塩を入れて味をみる。
だしパックによって塩分が違うので、味が足りなければ塩を足す。
- 3
①を入れてひと煮立ちさせたら出来上がり。
コツ・ポイント
かつおの香りがしっかり出るように、濃い目に出汁を取ると美味しいです。
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滋養強壮に効果が高いヤマイモを使って、胃腸にも肺にも優しく作用するとろろ汁を作りました。ヤマイモの粘り成分は糖の吸収を遅らせるため、血糖値を抑える作用もあるので糖尿病予防にも効果が高く、強い抗酸化作用は老化防止や美容にも効果絶大です。ヤマイモは消化吸収もいいし、肺の機能を高める作用もあるので、風邪気味の時など身体が弱っている時に最適の一品。私は卵入りが気に入っています。ヤマイモは加熱しない方が栄養の損失が少ないので、最後に加えています。温かくてほっこり、とてもおいしいとろろ汁の完成です。出し汁にはこだわり、少し面倒ですが昆布とカツオを使って旨みのある出汁を取ると、一層おいしさが引き立ちますよ。是非お試し下さいね。 ひとひらの葉っぱ -
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