漬ける野菜をカットして、ひとつまみの塩と砂糖をまぶしておく。5分。水分を出す。

鍋に調味料を入れて、煮立ってから1分間グツグツさせる。

1の野菜の水分をキッチンペーパーで拭き取り容器に入れる。熱々のまま汁をかける。

ラップをして、一晩おいておく。