減塩で旨いおつまみ!鶏軟骨の塩麴煮

コメトキ
コメトキ @cook_40428644

優しい塩味で旨味がたっぷりのお手軽おつまみ。
今回は鶏軟骨(ヤゲン)を使用しましたが、鶏もも肉でもおいしく作れます。
このレシピの生い立ち
コメトキでは個性豊かな6種類の米麹取扱っています。
ぜひお好みの米麹を見つけてください。

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材料

  1. 鶏軟骨鶏もも肉でも可) 200~250g
  2. ●塩麴 大さじ1
  3. ●生姜チューブ 1~2cm
  4. ●にんにくチューブ 1~2cm
  5. 粗びき黒こしょう 適量
  6. 150cc

作り方

  1. 1

    鍋に水150ccを入れて、●を加える。

  2. 2

    弱めの中火で7〜8分ほど煮る。
    灰汁は取らなくて大丈夫!
    気になる方は汁気が少なくならないよう注意して取ってください。

  3. 3

    器に盛りつけて粗びき黒こしょうをかけて完成!

  4. 4

    塩分は控えめですが、しっかりと旨味を感じます。

コツ・ポイント

味付けのもとになる塩麴は<常温編>と<ヨーグルトメーカー編>を掲載しています。
混ぜてほおっておくだけ!簡単に作れて、料理がものすごくおいしくなります。
まだ作ったことがない方はぜひ塩麴を手作りしてから、鶏軟骨の塩麴煮を作ってみてください!

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レシピ作者

コメトキ
コメトキ @cook_40428644
に公開
日本人が古来から主食としてきたお米の消費量は食文化の多様化や少子高齢化などにより年々減少しています。栄養価が高く日本人の食文化に根付いてきたお米の需要を回復するため、美容と健康に効果的な食品に加工して、お米の良さを多くの方に知ってもらいたい。その思いから~米と生きる暮らし~をテーマに『コメトキ』 というブランドを立ち上げました。お米の価値を高めて、健康な暮らしのサポートを行います。
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