減塩で旨いおつまみ!鶏軟骨の塩麴煮

コメトキ @cook_40428644
優しい塩味で旨味がたっぷりのお手軽おつまみ。
今回は鶏軟骨(ヤゲン)を使用しましたが、鶏もも肉でもおいしく作れます。
このレシピの生い立ち
コメトキでは個性豊かな6種類の米麹取扱っています。
ぜひお好みの米麹を見つけてください。
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作り方
- 1
鍋に水150ccを入れて、●を加える。
- 2
弱めの中火で7〜8分ほど煮る。
灰汁は取らなくて大丈夫!
気になる方は汁気が少なくならないよう注意して取ってください。 - 3
器に盛りつけて粗びき黒こしょうをかけて完成!
- 4
塩分は控えめですが、しっかりと旨味を感じます。
コツ・ポイント
味付けのもとになる塩麴は<常温編>と<ヨーグルトメーカー編>を掲載しています。
混ぜてほおっておくだけ!簡単に作れて、料理がものすごくおいしくなります。
まだ作ったことがない方はぜひ塩麴を手作りしてから、鶏軟骨の塩麴煮を作ってみてください!
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