ブロッコリーと玉子の中華あんかけ
ブロッコリーと卵をあんかけにしたご飯や麺類に合うおかずです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーを消費したくて作りました。
作り方
- 1
ブロッコリーは小房にしてよく洗う。濡れたまま耐熱容器に入れてラップをする。少し硬めにレンジ加熱しておく。
- 2
卵は器に溶いておく。合わせ調味料も作っておく。
- 3
フライパンに油を入れて硬めに加熱したブロッコリーを焼き色がつくまでじっくり焼く。
- 4
両面焼き色がついたら合わせ調味料をよく混ぜてからフライパンに入れる。
- 5
とろみがついたら混ぜて溶き卵を回しかける。少し置いてから混ぜる。
コツ・ポイント
しっかりした味付けなのでご飯に乗せても合います。
レンジ加熱は少しブロッコリーに歯ごたえがあるくらいにしておいた方がいいです。
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