【管理栄養士考案】豆腐のそぼろ丼

Name: 【管理栄養士考案】豆腐のそぼろ丼
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん 4膳分; 木綿豆腐 350g; 豚ひき肉 200g; しょうが 1片; A 冷凍コーン 60g; A 冷凍枝豆 40g; サラダ油 小さじ2; B しょうゆ 小さじ5; B 酒 小さじ4; B 砂糖 小さじ4

萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou

山口県萩市

#食品ロス削減 #SDGs #冷凍 #作り置き #管理栄養士考案
少し余った豆腐は冷凍しておこう！ミンチとして使えるよ
このレシピの生い立ち
豆腐は冷凍すると性質が変わりますが、それを逆手に取ってミンチ代わりに使うことができます。スポンジ状になるので味も染み込みやすくなります。

【管理栄養士考案】豆腐のそぼろ丼

萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou

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材料

4人分

ごはん 4膳分
木綿豆腐 350g
豚ひき肉 200g
しょうが 1片
A　冷凍コーン 60g
A　冷凍枝豆 40g
サラダ油小さじ2
B　しょうゆ小さじ5
B　酒小さじ4
B　砂糖小さじ4

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作り方

1

＜事前準備＞
・豆腐は8等分に切り、ひとつずつラップで包んで冷凍する
2

豆腐を解凍し、水けをしっかり絞って小さくちぎる。
3

しょうがは粗みじん切りにする。
4

フライパンに油と3.を入れて中火で熱し、香りが立ったらひき肉を加えてパラパラになるように炒める。
5

Ａと2.を加え、木べらで豆腐を細かくしながら混ぜる。
6

全体に火が通ったらＢを加えて、水分をしっかり飛ばす。
7

器にごはんを盛り、6.のそぼろを彩りよく乗せる。

コツ・ポイント

みそ汁を作って少し余った豆腐をその都度冷凍しておけばいつでも作ることができます。
[エネルギー478kcal たんぱく質19.5g 脂質15.4g 食塩相当量1.1g]

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つくれぽ

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2024/01/11 08:35に公開

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山口県北部の日本海に面した萩市。海と山に囲まれ、美味しい食材がたくさん！ここでは管理栄養士が考えたレシピをアップします。萩市で取り組んでいる朝ごはんメニューコンテストで受賞した子たちのレシピも随時掲載中。ぜひ毎日の食事に役立ててください♡https://www.city.hagi.lg.jp/site/hagisyokuiku/〈公式SNS〉Facebook　hagikenkouinstagram　@hagi_kenkou

このレシピのキーワード

丼そぼろ枝豆豚ひき肉酒もめん豆腐ご飯しょうが

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