さわらを３枚におろし、骨の部分を切り取り、２～３mmの厚さにそぎ切りにする。

パプリカを輪にスライス、たまねぎも輪に薄くスライス。

オリーブオイル、酢、砂糖、塩こしょうを混ぜ合わせ、マリネ液をつくる。

そぎ切りしたさわら、パプリカ、たまねぎを漬けておく。（１時間程度）

食パンの片側にクリームチーズを２ｍｍぐらいに塗り、　　パン、さわら、パプリカ、たまねぎ、さらにパンを置く。

ホットサンドイッチメーカーで、適当な焦げ色がつくまで焼く。