ぜんざい
ごく普通のぜんざいです。
このレシピの生い立ち
母や祖母が作っていたのを覚えていて分量は適当に調整しました。
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母や祖母が作っていたのを覚えていて分量は適当に調整しました。
軽く水で洗った小豆を鍋に入れ、小豆よりも2〜3cm上まで水を入れて強火で沸騰させる。
沸騰したら弱めの中火にして20〜30分煮る。水が少なくなっていたら小豆より2cm上くらいまで足す。
弱火で柔らかくなるまで1時間ほど煮る。たまに様子を見て、水が少なければ足しながら煮る。(水の量は小豆より2cm上以内)
★を入れて弱火のまま3〜5分煮て火を止めて一晩放置。
一晩放置しなくても大丈夫です。
なんとなく、味が染み込む気がするのと、しゃびしゃび感が無くなる気がして一晩放置しているだけです。
栗の甘露煮が残っていたので飾りましたが無くてもOKです。
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