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柚子ジャム
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柚子ジャム-レシピのメイン写真

柚子ジャム

cinamonn
cinamonn @cook_40080740

庭でとれた花柚子でジャムを作りました。美味しいです！
このレシピの生い立ち
引っ越して５年目で68個の柚子が実りました。お料理やジントニック用に５個ほどおいておき、後はジャムにしました。

庭でとれた花柚子でジャムを作りました。美味しいです！
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引っ越して５年目で68個の柚子が実りました。お料理やジントニック用に５個ほどおいておき、後はジャムにしました。

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cinamonn
cinamonn @cook_40080740

庭でとれた花柚子でジャムを作りました。美味しいです！
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材料

  • 柚子（皮、果汁、薄皮） 2kg
  • 砂糖 1.5㎏
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作り方

  1. 1

    柚子はよく洗い、皮の傷を取り除く。

    • 柚子ジャム作り方1写真
  2. 2

    柚子を半分に切り、種を取り除く。

    • 柚子ジャム作り方2写真
  3. 3

    種はとろみをつけるためにとっておく。

    • 柚子ジャム作り方3写真
  4. 4

    果汁をしぼり、果皮と薄皮にわける。（果汁と薄皮を合わせた写真）

    • 柚子ジャム作り方4写真
  5. 5

    果皮は千切りに。

    • 柚子ジャム作り方5写真
  6. 6

    果汁、果皮、薄皮、お茶パックに入れた種、砂糖でことこと煮る。

    • 柚子ジャム作り方6写真
  7. 7

    種によりとろみが強くでるので、不安な時は冷まして濃度を確認してください。

    • 柚子ジャム作り方7写真

コツ・ポイント

フルーツにより違いますが、およそ果実の3/4の砂糖が我が家では適量です。水分が足らなくなると少しお水を足してください。

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cinamonn
cinamonn @cook_40080740
2024/01/11 02:06に公開
定年退職前の長期休暇中、60歳過ぎたら何をしようか模索中です。レシピは自宅で料理教室をやっていた母譲りのものが多いです。Ameblo：https://ameblo.jp/hkagi/Instagram：https://www.instagram.com/shiba_shiichan/?hl=ja：https://www.instagram.com/nomitabe_love/?hl=ja
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ゆず

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