キャベツと長ネギを切る。

ボウルにお好み焼き粉の指示通りの分量の水とお好み粉をサクッと混ぜてからキャベツと長ネギ、揚げ玉、紅ショウガ、卵を加える。

空気を混ぜ込むようにサクッと大きく混ぜ合わせる。

焼きそばを野菜を入れずに作る。
インスタント焼きそばで十分ですが、もちろんご自身で作っても、残り物でもOK。

生地の半量をフライパンかホットプレートの上に円形に広げる。

その上に焼きそばを載せる。

上に半量の生地を載せておおったら、

４つ切りの餅２枚分８個を沈める。

そのうえに豚肉の三枚肉を重ならないように敷き詰めてから、フタをせずに３分ほど焼く。

やりやすい方法でひっくり返す。
今回はスペインオムレツの返し方をヒントに作り上げた手法を使用。
Ⅰ．お皿に滑らせて移す。

Ⅱ．お皿の下に手を入れ、その上にフライパンを逆にかぶせる。
ヤケドしないように注意するか厚いタオルを手から腕に載せる。

Ⅲ．フライパンと皿をひっくり返してお好み焼きをフライパンへと反対向きに戻し、皿を外す。

フライパンにふたをして５分ていど焼く。

もう一度ひっくり返してフタをせずに３分ていど焼いて表面をパリッとさせる。
今度は固まっているのでどの返し方でもOK。

豚肉が上になるよう皿に載せたら、

お好みのソースを塗ってから、マヨネーズを細い線のように敷き詰め、竹串で模様を付け、

青のり、鰹節の順でトッピングする。
お好みで、紅しょうがは混ぜ込まずにここでトッピングするか皿の脇に添えてもOK！

ご参考：取り分けて食べるときは４つ切りか６つ切りに、こんな感じで！