＊根菜のきんぴら＊

Name: ＊根菜のきんぴら＊
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼうやれんこん等の根菜やきのこ 300~350g; しょうが 1/2かけ; ごま油 大さじ1/2; ★砂糖 大さじ1.5; ★みりん 大さじ1; ★酒 大さじ1; ★醤油 大さじ1.5; いりごま 大さじ1/2; お好みで七味唐辛子や赤唐辛子 少量

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しょうが風味のシンプルなきんぴらです。お好みの根菜やきのこで。
このレシピの生い立ち
長年に渡る我が家の大定番、超人気おかずきんぴらです。今回は風邪予防にしょうがでアクセントをつけています。

＊根菜のきんぴら＊

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材料

ごぼうやれんこん等の根菜やきのこ 300~350g
しょうが 1/2かけ
ごま油大さじ1/2
★砂糖大さじ1.5
★みりん大さじ1
★酒大さじ1
★醤油大さじ1.5
いりごま大さじ1/2
お好みで七味唐辛子や赤唐辛子少量

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作り方

1
ごぼうは斜め薄切りにし細切りに、れんこんは皮をむき2mm位の輪切りにし、水にさらし、ざるに上げる。きのこは小房に分ける。
2
しょうがはせん切りにする。
フライパンにごま油を温め、しょうが、ごぼう、れんこん、きのこを炒める。
3
★を加え煮からめる。
いりごまを加え混ぜる。
お好みで七味や赤唐辛子を加える。

コツ・ポイント

・調味料は、最初は全部同量にして作っていたのですが、みりんと酒に対して砂糖と醤油をちょっと多めにすると味が安定しました。
・お好みでこんにゃくを加えても。

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つくれぽ

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2024/01/10 01:45に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

きんぴらごぼうキノコれんこん根菜酒トウガラシしょうが

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