豚肉は△を絡めて常温に戻しておく。

トマトはヘタを除いて1個あたり4等分に切る。そのうち2切れを半分にする。

鍋に◇と里芋を入れて強火にかける。沸いたら弱火にして5分くらい煮る。

3に1の豚肉と☆を加えて中火にかける。

4が沸いたら4等分に切ったトマトを加えてオレガノとニンニクを足す。再び沸いたら蓋をして弱火で10分くらい煮る。

5のトマトの皮を除いて崩す。残りの8等分相当に切ったトマトをトマトを足し蓋をして弱火のまま2分くらい煮る。

6で後から加えたトマトの皮を除く。お好みで皮を除かなくてもいい。塩で味を調える。

7を器に移す。黒胡椒を振り小ネギを散らせばできあがり。