牡蠣の豆乳クリームグラタン
備前市保健課健康係 @cook_40426593
旬の牡蠣とほうれん草たっぷり！豆乳のやさしい味わいと相性抜群の一品です☆彡
このレシピの生い立ち
（令和６年1月号 広報びぜん掲載）
牡蠣の豆乳クリームグラタン
旬の牡蠣とほうれん草たっぷり！豆乳のやさしい味わいと相性抜群の一品です☆彡
このレシピの生い立ち
（令和６年1月号 広報びぜん掲載）
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は茹でて長さ2cmに切る。玉ねぎは薄くスライスする。しめじは石づきを落とし、さいておく。
- 2
牡蠣はよく洗って水分をふき取り、小麦粉を全体に軽くまぶす。
-
- 3
フライパンにバターをひいたら②を入れて焼き、取り出しておく。
-
- 4
フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、しめじを入れて炒める。しんなりとしてきたら火を止め、小麦粉を入れて具材となじませる。
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- 5
④に豆乳を1/3量入れ弱火にし、全体にとろみがつくよう混ぜ合わせる。
-
- 6
残りの豆乳を2回に分けて入れ、コンソメ、ほうれん草を入れ、塩コショウで味を整える。
-
- 7
耐熱皿に⑤を流し入れ、牡蠣、チーズをのせて、オーブントースターで約10分焼いたら完成。
-
コツ・ポイント
☆牡蠣（11月中旬〜3月中旬）☆
日生・伊里でとれる牡蠣は１年で成長します。吉井川や旭川、周囲の島々から豊富な養分が海に流れ出すので、大粒でふっくらとしており、美味しい牡蠣になります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21650757
