油揚げのメンチカツ風
日田市（大分県） @cook_40138437
衣も揚げ油も不要！手軽でヘルシーな1品です。
このレシピの生い立ち
油揚げを使い、揚げないメンチカツ風の主菜にしました。しいたけとごまの和風な味わいが特徴です。
油揚げのメンチカツ風
衣も揚げ油も不要！手軽でヘルシーな1品です。
このレシピの生い立ち
油揚げを使い、揚げないメンチカツ風の主菜にしました。しいたけとごまの和風な味わいが特徴です。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツと玉ねぎはみじん切りにする。乾燥しいたけは水で戻し、みじん切りにする。
- 2
ボウルにひき肉と1、★の調味料を入れてよくこね、肉だねを作る。
- 3
すし揚げは油抜きをし、一方に切り込みを入れて袋状に開き、肉だねを詰める。
- 4
フライパンに3を並べ、40ml程の水（分量外）を入れて弱火にかける。蓋をして10分程度蒸し焼きにする。（コツ参照）
- 5
肉だねに火が通ったら一度取り出し、ペーパー等でフライパンを拭く。
- 6
フライパンにサラダ油を熱し、5を戻す。油揚げにこんがりと焼き色がつくまで、両面を焼く。
- 7
食べやすい大きさに切り分け、ソースをかける。
- 8
【ソースの作り方】
小鍋に☆の材料を入れて火にかける。フツフツしてきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
コツ・ポイント
作り方4：油揚げの中心を箸などで刺して、透明な肉汁が出れば火が通っているサインです。
（1人当たり 313kcal、食塩相当量 1.0g）
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