35度くらいの水に、イーストを溶かします。イーストは予備発酵させると早く発酵します。

水、牛乳、シロップを混ぜて、1に加え、粉類も混ぜて捏ねます。

表面が滑らかになるまで捏ねます。
途中で室温にしたバターを加えてさらに捏ねます。
(機械だと１２分くらい)

乾燥しないようにラップと布巾を被せ2倍になるまで発酵。

一度ちょっと突っついて、またラップをして１５分ベンチタイム。

形成します。型にそのまま入れてもいいです。私は軽くまとめました。

180度に温めたオーブンで３０分焼きます。