551より美味しい豚まん
大阪や福岡の有名豚まんよりも美味しい❗️塩と砂糖のバランスは基本(3：1弱)むー塩なら4個食べても胃に持たれませんよ〜♪
このレシピの生い立ちは
近くの豚まん屋さんが美味しくて…
でも、２個食べたら胃もたれして苦しい😣
しかも、近年の価格高騰で１個が210円にもなってビックリ🫢‼️
それで自分で作れないか？試行錯誤して辿り着きました。砂糖と塩のバランスで濃口にも薄口にもなりますがむー塩で作ると
胃に持たれる事は無くてこのバランスが良いと思います。
【四毒抜き】をこのメニューの後から始めました。でも、重篤な病で無ければ年一回位なら…と個人的には思って、我が家はお正月だけ作ります。小麦粉も薄力粉で1番グルテンが少ないと思いますので…
551より美味しい豚まん
大阪や福岡の有名豚まんよりも美味しい❗️塩と砂糖のバランスは基本(3：1弱)むー塩なら4個食べても胃に持たれませんよ〜♪
このレシピの生い立ちは
近くの豚まん屋さんが美味しくて…
でも、２個食べたら胃もたれして苦しい😣
しかも、近年の価格高騰で１個が210円にもなってビックリ🫢‼️
それで自分で作れないか？試行錯誤して辿り着きました。砂糖と塩のバランスで濃口にも薄口にもなりますがむー塩で作ると
胃に持たれる事は無くてこのバランスが良いと思います。
【四毒抜き】をこのメニューの後から始めました。でも、重篤な病で無ければ年一回位なら…と個人的には思って、我が家はお正月だけ作ります。小麦粉も薄力粉で1番グルテンが少ないと思いますので…
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにしてミンチと混ぜる。玉ねぎが半分位になる程度が甘みを増します♪調味料を入れて捏ねて下さい。
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- 2
水を入れる前に薄力粉に★を入れて撹拌する。イーストはぬる湯に入れて溶かして混ぜる。薄力粉が引っ付くなら粉を追加で入れる。
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- 3
粉物に水を入れて捏ねたらベンチタイム。20分〜40分。濡らした布巾を被せたり、ラップでするなら少し霧吹きの水を掛ける。
- 4
一時発酵の後、軽く捏ねて生地を包丁で45g位に切り分け、切った生地を丸く平たく伸ばしてミンチの種を中に詰めます。
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- 5
中だねを詰めるやり方は動画で勉強しましょう。我が家は子供も慣れて上手く包む様になりました♪種は36g位。
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- 6
蒸し時間は13分しております。皮の小麦粉が余ったので今回は一枚ピザにしました♪とっても美味しく出来ましたよ☆
- 7
出来立ての写真です♪蒸し器で蒸す時はいっつも布を敷いてましたがクッキングシートがとても良かったです♪10×10センチ。
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- 8
上は2024.1.3に作ったレシピですがその後1月14日に一次発酵せずに作ったら、それも良かったです♪
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- 9
むー塩は三重県伊勢市のゴーリキマリンビレッジに売ってます。身体に良くて美味しい塩です♪キレイな海が近くにあれば作れますよ
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- 10
作り方は下↓↓に記載。買うなら写真の所に電話注文。作ればガス代なんてほんの少しでたくさん出来ますよ。
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- 11
コツ・ポイント
塩と砂糖のバランスは約3：1弱位です。むー塩なら上の量を守ると良いです。むー塩と言う塩で無くても良いですが質の良い塩を使いましょう。他の塩を使う時は1〜2g減らしてみると良いと思います。肉餡の塩と砂糖の量を変更し更に美味しくなりました
つくれぽ
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