ごぼうを太めのささがきにし、水につけアク抜きする。

里芋を流水で洗い1周皮に切れ目を入れ、耐熱皿に並べる。

①に水を1回しかけ、600Wで4〜5分チン。固ければ1分ずつ追加。熱いうちに布巾などを使い皮をむく。

皮をむいた里芋を１口大に切る。

コンニャクにフォークをブスブスし、ちぎる。

さば味噌煮缶を汁ごと鍋に入れる。

⑤に水を切ったごぼう、里芋、ちぎったコンニャクを入れる。

酒、みりん、しょうが味噌を入れる。

里芋が柔らかくなるまで煮込むだけ。