皮ごとみかんでジャムをつくる(みかん、砂糖を同量)今回はゆずも少し加えました。

多めに作って煮沸した瓶に作っておくとヨーグルトやお菓子に使えて便利。

餅米を同量の水で6時間漬けておく。

15分くらいザルに入れて軽く水切り。

蒸し器にセットし、ふかし布をいれ、餅米を入れる

2の餅米を入れる

下の鍋の水が無くならないように強火で蒸す。

全体に通りがいいように菜箸で蒸す道筋をつくる。

蒸しあがったら、大きな容器に餅米を移して、みかんジャムをまんべんなく混ぜる

ムラなく混ぜて色を均一に。
ほんの少し塩を加える。

再び蒸し器へ。5分ほど蒸す

餅つき機に入れてセット。

つくモードでおまかせ

木枠に片栗粉をたっぷり敷いておく。餅をうつし、平らになるように。

高さが均一になるようにのばす。

木枠に包装紙、ビニール袋をして乾燥しないように3時間から半日ほど放置。

木枠から外す。

細長く、カット。

切り口に片栗粉をつける。

5個入りパックで9個=45個と少し半端出来ました。

トースターで4.5分で出来上がり

みかんジャムをつけながら食べても美味しいです。