なすは、へたをとって５ミリの輪切りに切り、なすの形にしたまま水を通してラップに包みレンジで3分かける。

豚バラを5センチに切り、お湯でしゃぶしゃぶして火を通し、ざるにあげておく。

大根の皮をむき、大根おろしをつくる。たっぷりの水気はきっておく。

③にポン酢をまぜて、②を混ぜておく。

①のなすの水分をキッチンペーパーでふきとり、だし醤油をまぶして、皿にならべる。

⑤の上に④をのせる。