スパゲッティーニは０．８％の塩を加えたお湯で指定時間－１分で茹でる。

フライパンにバター５ｇを入れ、海老を８割方炒め取り出し、粗くカットし、塩少々とレモン汁を振っておく。

同じフライパンに茹で汁おたま１杯程度、レモンの皮の１／３を加えソースを作る。

茹で上がったスパゲッティーニ、海老、バター１０ｇ、パルミジャーノを摺り下ろし、ソースとよく絡める。

お皿に盛り付け、残りのレモンの皮を散らせば完成。