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海老レモンバターのパスタ
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海老レモンバターのパスタ-レシピのメイン写真

海老レモンバターのパスタ

Gonbao
Gonbao @gonbao

海老とレモンバターのシンプルなパスタです。

参考レシピ:
【少しのコツでお店レベル】エビレモンバターのタリオリーニ【Tagliolini con gamberi e limone】
https://www.youtube.com/watch?v=VQXEfxk6KE4

海老とレモンバターのシンプルなパスタです。

参考レシピ:
【少しのコツでお店レベル】エビレモンバターのタリオリーニ【Tagliolini con gamberi e limone】
https://www.youtube.com/watch?v=VQXEfxk6KE4

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海老レモンバターのパスタ

Gonbao
Gonbao @gonbao

海老とレモンバターのシンプルなパスタです。

参考レシピ:
【少しのコツでお店レベル】エビレモンバターのタリオリーニ【Tagliolini con gamberi e limone】
https://www.youtube.com/watch?v=VQXEfxk6KE4

海老とレモンバターのシンプルなパスタです。

参考レシピ:
【少しのコツでお店レベル】エビレモンバターのタリオリーニ【Tagliolini con gamberi e limone】
https://www.youtube.com/watch?v=VQXEfxk6KE4

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材料

1人分
  • スパゲッティーニ(1.6mm) 75g
  • 海老(パナメイ海老むき身) 5尾
  • レモン(無農薬) 1/2個
  • バター 5+10g
  • パルミジャーノチーズ 2.5g程度
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    スパゲッティーニは0.8%の塩を加えたお湯で指定時間-1分で茹でる。

  2. 2

    フライパンにバター5gを入れ、海老を8割方炒め取り出し、粗くカットし、塩少々とレモン汁を振っておく。

  3. 3

    同じフライパンに茹で汁おたま1杯程度、レモンの皮の1/3を加えソースを作る。

  4. 4

    茹で上がったスパゲッティーニ、海老、バター10g、パルミジャーノを摺り下ろし、ソースとよく絡める。

  5. 5

    お皿に盛り付け、残りのレモンの皮を散らせば完成。

コツ・ポイント

ソースはゆるめでOK、その方がよく絡む。

レモンは真っ黄色のものより、やや緑がかった物の方が見映えは良いように思う。

味変で少量の醤油をたらして食べても良い。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2024/01/08 05:42に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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パスタ エビ バター レモン

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