フライパンにオイルを引きにんにく、玉ねぎを準備に入れ炒める。

1に牛挽肉を加え炒める

2を冷まして水分を切ったトマト、塩、コショウを加え炒める。

3を冷まして、パセリと刻んだ茹で卵を合わせる。

パステルに4を詰め閉じる。

5を溶き卵を潜らせパン粉をつける。

5を油で揚げる。

パステウ(PASTEL)、パステオという揚げ餃子の様な国民食で四角、半月、円盤型‥と各家庭、お店で違う。

パテウス生地
粉に塩を加える。

1に湯、お酢、カサッシャ、油（溶き卵）を1に入れて、水気がなくなるまでフォークなどで混ぜる。

2をこねてな表面が滑らかになるまで混ぜる。

ひとまとめにして、ラップに包んで常温で３０分寝かせる。

テーブルに粉を振って、寝かせた生地をめん棒で伸ばして、厚さ0.5mm程度にし、長丸型 または 好みの形 にカット