にんじんは皮を良く洗い、2㎝の角切りにする。さつまいもは皮ごと2㎝の角切りにする。

米を炊飯器に入れ、目盛りまで水を入れたら、雑穀米を入れ、①と銀杏、甘栗を材料ごとに固めてのせ、だし用昆布をのせて炊く。

にらは刻み、たれの材料と合わせて混ぜる。

炊きあがったご飯の上に具を彩りよく盛り付け、別皿に③のたれを添えて、少しずつかけながら食べる。