ボールにリスドォル、砂糖、塩を分量通りに入れたら軽く手で混ぜる。

ドライイーストも入れてまた軽く手で混ぜる。

分量の水を回しかけるようにして入れてゴムベラで20回程度混ぜて粉が混ざったら濡れ布巾をボールに被して15分休ませる。

またゴムベラで30回かき混ぜて15分休ませる。

3回目のかき混ぜ。20回程度かき混ぜたら濡れ布巾をかぶせて1時間〜1時間半、休ませる。

2倍以上にふっくらしたら粉をたくさん振ったまな板にトロンと落として少し広げて長方形にする。

粉を表面にもしっかり振って6等分にカットしてオーブンシートを敷いたオーブントレーにのせて濡れ布巾をふわっとかけておく。

オーブンを230度に予熱し始めて予熱が完了したら⑦の生地を15分焼いて出来上がり。