きくなロール巻き
きくなの香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
レシピ考案 郷土料理研究家 藤村加代子さん、写真提供 JAいずみの
作り方
- 1
きくなは水洗いして水分を取り、8等分に切る。
- 2
エノキ茸は根元を切り、4等分にほぐす。
- 3
まな板に豚ばら肉を縦に並べ、①を置きくるくると巻く。②も同様に巻く。巻き終わったら全体に片栗粉を薄くまぶしておく。
- 4
フライパンに油を引き、③を焼く。全体に焼き色がついたら(A)を加えてふたをし、1~2分蒸し焼きにする。
- 5
皿に④を盛り、甘酢しょうがを添える。
コツ・ポイント
(A)をポン酢に代えてもおいしい。
つけダレにしても◎。
※豚ばら肉は長いもの(30cmくらい)を選ぶ。短ければ何枚か重ねる。
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