お洒落に糖質オフ#39 本格ポトフ

Name: お洒落に糖質オフ#39 本格ポトフ
Yield: 好みで
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏、塩 適量; ベーコン、塩ゆで 適量; カシスリキュール、バルサミコ酢 適量; ニンジン、セロリ、大根、ネギ、芋、など好みで 適量

政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186

神戸

微量のニンニクと牛脂の香りを出すのがコツです。
このレシピの生い立ち
美味しくお洒落に健康に。

お洒落に糖質オフ#39 本格ポトフ

政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186

神戸

微量のニンニクと牛脂の香りを出すのがコツです。
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美味しくお洒落に健康に。

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材料

好みで

鶏、塩適量
ベーコン、塩ゆで適量
カシスリキュール、バルサミコ酢適量
ニンジン、セロリ、大根、ネギ、芋、など好みで適量

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作り方

1

鍋にひとスライスのニンニクとオリーブ油、牛切り落としちょっぴり(牛脂)、弱火でじっくり火を。この過程が大切です。
2

大根を入れる場合は、先に炊いておきます。
3

鶏は強塩しておいておきます。しっかりしめて煮崩れしないように。ベーコンはかるく塩ゆでして着色料を抜きます。
4
あとは好きな具材をいれて、弱火でことこと。沸騰させないようにじっくり。これも一つのポイントです。
5
カシスリキュール、バルサミコ酢を微量いれてフレヴァーをいれます。基本、わたしのおでんとおなじ作りです。

コツ・ポイント

微量のニンニクと牛脂の香りを出すのがコツです。

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つくれぽ

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政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186

2024/01/10 15:53に公開

神戸

【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel

このレシピのキーワード

ポトフねぎ大根鶏肉セロリにんじんベーコンいも

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