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野菜カレー
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野菜カレー-レシピのメイン写真

野菜カレー

料理長Risa
料理長Risa @cook_40259403

野菜のキーマカレー、お肉が苦手な方も召し上がれます
このレシピの生い立ち
本格的なカレーを作りやすくしました。

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材料

  • 大豆水煮 500g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 600g
  • 人参(みじん切り) 400g
  • にんにく 大1
  • カレー粉(赤缶) 大9
  • ケチャップ(業スー) 大9+仕上げに大2
  • ウスターソース 大9
  • 味噌 大3
  • 水 1500ml
  • コンソメ 小2
  • 塩 小4
  • トマト缶 1缶
  • ヨーグルト 200g
  • 蜂蜜 大4
  • 熟成黒バナナ(冷凍つぶし) 1本
  • ローズマリー 1本
  • サラダ油(炒め用) 大3
  • 薄力粉 大4
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作り方

  1. 1

    サラダ油を入れたフライパンで、玉葱、人参をしっかり飴色まで炒める(早めに炒めたい場合は水を入れて炒め、水分飛ばすと早い)

  2. 2

    1を前日に準備した場合はバットに入れてラップで冷蔵、冷凍も可能

  3. 3

    にんにく、大豆を加えて塩を入れ薄力粉を入れたら軽く炒める

  4. 4

    3にカレー粉、ケチャップ、ウスターソース、味噌を加えて粉っぽさが無くなるまで炒める

  5. 5

    水、コンソメ、ローズマリー、トマト缶を加えて煮立ったら、火を弱くし20分程煮込む

  6. 6

    仕上げに蜂蜜、熟成黒バナナ、ヨーグルト、ケチャップを加え、5分程煮込み完成

コツ・ポイント

じっくり炒め、煮込むこと。

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料理長Risa
料理長Risa @cook_40259403
2024/01/10 07:56に公開
家庭のレシピと、業務用分量レシピも載せていく予定です(´・ω・`)
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このレシピのキーワード

カレー 缶詰 バナナ にんじん トマト缶 水煮大豆 はちみつ にんにく 薄力粉 カレー粉 ヨーグルト 味噌 玉ねぎ ケチャップ

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