チョコレートは包丁で刻む。里芋は皮を剥き、耐熱袋に入れ、柔らかくなるまで加熱する。

里芋が熱いうちに潰し、チョコレートを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。クリームチーズとコンデンスミルクも入れて混ぜる。

冷めてきたらレンジ加熱を繰り返し作業をする。里芋の水分を見ながら丸めやすくなるようにココアパウダーを入れる。

粗熱が取れたら手で10gずつ丸め、Ａをまぶす。生地が柔らかく丸めにくい場合は、冷蔵庫でしばらく冷やす。