美味しい牛すじ煮込み
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
寒い冬には熱々の煮込み料理が
染みますね
トロトロのスジ肉がとにかく旨い！
ご飯にもお酒にも合います
このレシピの生い立ち
身体の中から温まりたい時
コレが浮かびました
時間をかけて美味しくなった料理を
思い浮かべながら煮込みました
食べず嫌いな私が美味しいと思えた
一品です
美味しい牛すじ煮込み
寒い冬には熱々の煮込み料理が
染みますね
トロトロのスジ肉がとにかく旨い！
ご飯にもお酒にも合います
このレシピの生い立ち
身体の中から温まりたい時
コレが浮かびました
時間をかけて美味しくなった料理を
思い浮かべながら煮込みました
食べず嫌いな私が美味しいと思えた
一品です
アプリでひらく作り方
- 1
スジ肉はザルに出して沸騰したお湯を掛けアクを取る
又は1〜2分ほど茹でてお湯を捨て、再び水から煮ても良い。 - 2
スジ肉は一口大に切り大きめの鍋に水と一緒に入れ、ネギの青みや生姜のスライスしたものと一緒に沸騰させる
-
- 3
沸騰して来てアクが出て来たらこまめに掬う
これが大事。 - 4
アクが出なくなったら弱火にしてコトコト2時間ほど煮込む 圧力鍋があれば、ここで使うと時短に
-
- 5
煮込んでいる間に野菜を用意。 大根は皮を剥き1.5センチの半月切り、人参も皮を剥き乱切りに。
- 6
こんにゃくは熱湯に2分ほど入れてからスプーンなどですくいながら切る。
-
- 7
肉が柔らかくなったら野菜などを入れ、人参が柔らかくなったのを確認して砂糖、酒、醤油、味噌の順に5分位ずつずらして加える。
- 8
味が染みたら一度冷ます。
冷める間に味が染みます - 9
食べる前にもう一度煮ると更に味が染みる。器に盛り一味や小ネギを掛け、出来上がり。
-
- 10
2024.02
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しました
有難うございました♪
コツ・ポイント
スジ肉は下処理したら気長に
コトコト煮ることでトロトロの
美味しい煮込み料理に
とにかく煮込む事！
つくれぽ
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