干し大根を水に30分ほど浸け戻します。（冬は少し長い方が良いかも知れません)戻したら強く絞りお好みの大きさに切ります。

漬け汁が常温になったら、刻みこんぶと鷹の爪の輪切りを入れます。

絞った大根と漬け汁を交互に入れていきます。

24時間ほど漬けると出来上がりです。