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麻婆豆腐
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麻婆豆腐

安達家の食卓
安達家の食卓 @cook_40429141

市販のものよりも、簡単で本格的な味わいに。
このレシピの生い立ち
好みの辛さや甘さに調節できるようにしました。

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材料

  • 豚ひき肉 150g
  • 絹豆腐 1丁〜
  • 塩 少々
  • A長ネギ 1/2本
  • Aにんにくチューブ、しょうがチューブ 2-3cm
  • A豆板醤 小さじ2〜
  • B甜麺醤 大さじ1
  • B砂糖 大さじ1
  • Bラー油 お好みで
  • C水 150cc
  • C鶏がらスープの素 小さじ1
  • C醤油 大さじ1
  • Cごま油 小さじ2
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    ひき肉と塩を混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンに油を引き、ひき肉を塊のまま入れ両面焼き目をつける

  3. 3

    ひき肉をひっくり返した時に、ひき肉を端に寄せ空いたスペースにAを入れて炒める

  4. 4

    長ネギを炒めたら、塊のひき肉を崩して炒め合わせる

  5. 5

    Bを加えて再度炒める

  6. 6

    Cを加えてグツグツするまで煮込む。この時味見をして、お好みで豆板醤や砂糖を追加する。

  7. 7

    1口大に切った豆腐を入れて煮込む

  8. 8

    水溶き片栗粉を加えてトロミをつけたら完成。

コツ・ポイント

豆板醤や砂糖、ラー油を好みで調節して好きな味にしてください。市販のものを使うよりも簡単で本格的です。

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安達家の食卓
安達家の食卓 @cook_40429141
2024/01/10 19:36に公開

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