甘さ控えめでおいしい！ぜんざい/おしるこ
しかとう @cook_40308658
小豆を使ったおしるこ/ぜんざいです。電動圧力鍋で簡単！優しい甘さでホクホクしていておいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
父が昔作ってくれたぜんざいの味を子供にも食べさせたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
豆をボールに入れて冷水で洗う。傷がつかないように優しめに。
その後豆をザルにあげておく - 2
鍋に適量の水を沸騰させる。沸騰したら洗った豆を入れ、再沸騰させてから弱火〜中火で5分間茹でる
- 3
豆をザルにあげ、流水で軽く洗う(渋抜き)。
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- 4
豆を電気圧力鍋に入れ水を入れる。高圧モードで15分調理し、その後圧が自然に抜けるまで待つ
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- 5
すべてを鍋に入れ、調味料を加えて優しく混ぜる。砂糖のざらざら感がなくなったらフタをして弱火で10分煮込む
- 6
お好みのとろみ具合になるまで、フタをとって追加で弱火で煮込んで出来上がり。(写真は20分煮込みました)
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コツ・ポイント
電気圧力鍋(インスタントポット)を使うので、つけ置きなしで簡単に作れます。
水の量は小豆の4倍、これでバッチリです
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