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アクアパッツァ×クイーンクック
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アクアパッツァ×クイーンクック-レシピのメイン写真

アクアパッツァ×クイーンクック

Cte・Me
Cte・Me @cook_40321827

ワンパンパスタ
このレシピの生い立ち

「アクアパッツァ」は、イタリア南部・ナポリ地方の郷土料理。オリーブオイルで炒めて旨みを引き出した魚介類を、水やトマト、白ワインなどで煮込んで作ります。

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「アクアパッツァ」は、イタリア南部・ナポリ地方の郷土料理。オリーブオイルで炒めて旨みを引き出した魚介類を、水やトマト、白ワインなどで煮込んで作ります。

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「アクアパッツァ」は、イタリア南部・ナポリ地方の郷土料理。オリーブオイルで炒めて旨みを引き出した魚介類を、水やトマト、白ワインなどで煮込んで作ります。

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「アクアパッツァ」は、イタリア南部・ナポリ地方の郷土料理。オリーブオイルで炒めて旨みを引き出した魚介類を、水やトマト、白ワインなどで煮込んで作ります。

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材料

2人分
  • パスタ 160g
  • 2cm削ぎ切り鯛の切り身 2切れ
  • 砂だししたあさり 12個
  • ミニトマト 10個
  • オリーブ(種付き、緑・黒) 各3個
  • ●水 400cc
  • ●白ワイン 100cc
  • ●塩 小さじ1/2
  • ●胡椒 少々
  • オリーブオイル 大さじ3
  • バジル 適当
  • パセリ てきと
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作り方

  1. 1

    パスタを3-4分水にふやかす

  2. 2

    グリルパンにオリーブオイル大さじ1入れ、IR7中火で熱し、鯛の皮面を下にして並べ焼き色がつくまで皮面2-3分焼く

  3. 3

    ●を入れてよく混ぜ、パスタ、あさり、ミニトマト、オリーブオイルを加える

  4. 4

    蓋をしてIR7中火で熱し、蒸気が出たらIR5中火にして時々混ぜながら8分蒸し煮。

  5. 5

    蓋をとってIR7中火で1-2分煮詰め、火を止め塩胡椒

  6. 6

    オリーブオイル大さじ2加えて手早くあえる

  7. 7

    器に盛り、バジル、パセリのみじん切りをふる

コツ・ポイント

鯛をそのまま煮込まず、焼き色がつくまだ焼くことで旨味を閉じ込めます。

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Cte・Me
Cte・Me @cook_40321827
2024/01/09 15:03に公開
IN MIYAKO/いかに簡単で料理が好きになれるか日々模索中
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このレシピのキーワード

アクアパッツァ 鯛 パスタ 切り身 ミニトマト アサリ オリーブ

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