青梗菜は1束を6等分に切る。

ささみ肉は筋を取る。
めん棒でたたいて厚みを均一して、そのまま又は1/2〜1/3等分に切る。
片栗粉をまぶす。

フライパンに薄く油を引き、ささみ肉を両面焼き色をつけて取り出す。

同じ鍋にだし汁を入れて火にかける。煮立ったら青梗菜を入れ、全体的にくたっとするまで火にかける。

火が通ったら、ささみとAを加える2〜3分煮込む。とろみがついたら器に盛る。山椒をかけて、出来あがり。