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大根の甘酢漬け。柚子風味 
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大根の甘酢漬け。柚子風味 -レシピのメイン写真

大根の甘酢漬け。柚子風味 

さとのほっと一息。
さとのほっと一息。 @cook_40384615

大根が冷蔵庫で干からびてしまったので、作ってみました。
このレシピの生い立ち
柚子と大根の消費のために作ってみました。

大根が冷蔵庫で干からびてしまったので、作ってみました。
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大根の甘酢漬け。柚子風味 

さとのほっと一息。
さとのほっと一息。 @cook_40384615

大根が冷蔵庫で干からびてしまったので、作ってみました。
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材料

  • 大根(小) 1/2本
  • 塩 1.5%
  • 昆布 適量
  • 柚子の皮 1個分
  • らっきょう酢 大さじ1〜2
  • 鷹の爪 適量
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作り方

  1. 1

    大根を半月切りにして、塩を揉み込む

  2. 2

    1で出てきた水分を絞る

  3. 3

    らっきょう酢、細切りの昆布、ゼスターグレーターで柚子の皮をおろして絡める。好みで柚子の搾り汁も。

  4. 4

    鷹の爪をのせて完成。

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さとのほっと一息。
さとのほっと一息。 @cook_40384615
2024/01/09 05:27に公開
お菓子作り、甘さ控えめが好きです。幼少の頃から料理番組が大好きでした。NHKきょうの料理や母から教えてもらったレシピに自分なりのアレンジを加えたものもあります。あとはよく作っているレシピの備忘録です。6歳2歳の母です。しがない助産師です。stand.fmでたまーにラジオパーソナリティしてます。ほぼ自分用です。優しい素直な気持ちで作ると何でも美味しくできる気がします。
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このレシピのキーワード

大根 ゆず コンブ トウガラシ

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