ゴルゴンゾーラとアスパラのリゾット
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
ゴルゴンゾーラ入りチーズソースを使ったリゾットにアスパラを入れました。
このレシピの生い立ち
施設給食から外食・中食まで幅広くご使用いただけるレシピです。
ゴルゴンゾーラとアスパラのリゾット
ゴルゴンゾーラ入りチーズソースを使ったリゾットにアスパラを入れました。
このレシピの生い立ち
施設給食から外食・中食まで幅広くご使用いただけるレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎ・にんにく・パセリはみじん切りにする。アスパラは斜めに切る。
- 2
オリーブ油でにんにくと玉ねぎを炒め、透明になったら米を洗わずに加えて炒める。米が透明になったらアスパラを入れる。
- 3
白ワインを加えて少し煮て、ひたひたより多めの熱いチキンブイヨンを加える。
- 4
チキンブイヨンがなくなりかけたらその都度足しながら弱火で煮る。
- 5
アルデンテの状態で「ゴルゴンゾーラ入りチーズソース600g」とサイの目に切ったバターを加えて混ぜる。
-
- 6
塩胡椒で味を調える。パセリをふりかけて仕上げる。
コツ・ポイント
「ゴルゴンゾーラ入りチーズソース600g」は、原料チーズ分中にゴルゴンゾーラチーズパウダーを2.8％以上使用しました。独特なチーズ風味が特徴のチーズソースです。
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