鶏胸肉を薄くそぎ切りにして塩コショウをする。
大蒜みじん切り。
小松菜は洗って2cm幅に切る。
Aの醤油と砂糖を混ぜる。

フライパン（直径26cm）にサラダ油を入れて中火にし、にんにくと鶏肉を全体に広げる。片面に焼色がついたらひっくり返す。

その上にご飯を広げてのせ、触らずに1分間焼く。

湯気が出てきたらご飯をほぐし、さらに触らずに2分間焼く。上下を返し1～2分間全体を炒め合わせる。

小松菜を加え、さらに1分間炒め合わせる。

中央をあけてAを入れてバターを溶かし、全体に行き渡るように炒める。黒こしょうをふって、ひと混ぜしたら器に盛る。