菎蒻の両面に斜めに切れ込みを入れて1.5cm位に角切りします。

牛蒡を笹掻きします。大根、人参は細切りです。

ごま油に輪切り唐辛子を入れて炒め、材料を投入し、5分程炒めます。

水、醤油
味醂、料理酒、砂糖を加えて煮込みます。

水分が大体飛んだら黒胡麻を入れてもう少し炒めます。