白菜、玉ねぎは少し幅を残して千切りにします。
太さは好みでOKです。火が早く通った方が良い場合は薄く切って下さい。

かぼちゃは早く火が通るので、形を残したい為一口大に今回は切って入れました。使用したのはメキシコ産かぼちゃです。

分量のお湯を沸かし出汁を入れ沸騰したら白菜、玉ねぎ、かぼちゃを入れます。

野菜から灰汁が出たら取って下さいね。再度沸騰したら弱火で約5分にます。かぼちゃに串が通ったら味噌を溶いて完成です。