エビ塩トマトパスタ（白ワインベース）
えりかこちゃん @cook_40429297
白ワインの効いた他にないパスタです。
エビの出汁とトマトと白ワインが神的に合います。
簡単におしゃれな味付けになります。
このレシピの生い立ち
地元の人気イタリアンのメニューの再現です。
あまり他で食べたことない味付けなので再現に至るまで十何回も食べました。
エビ塩トマトパスタ（白ワインベース）
白ワインの効いた他にないパスタです。
エビの出汁とトマトと白ワインが神的に合います。
簡単におしゃれな味付けになります。
このレシピの生い立ち
地元の人気イタリアンのメニューの再現です。
あまり他で食べたことない味付けなので再現に至るまで十何回も食べました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクをみじん切りにする
- 2
オリーブオイルをひいてみじん切りにしたニンニクをフライパンに入れて弱火で加熱する
- 3
香りがたってきたらヘタを取ったミニトマトを入れて中火にする
- 4
このあたりでパスタを茹で始める
塩をたっぷり入れて表記のマイナス30秒にタイマーをセットし茹でる - 5
表面の皮が柔らかくなってきたら少量のミニトマトをつぶす
※トマトの食感も残したいので一部だけつぶしてソースっぽくする - 6
つぶしたトマトが飛ばないように弱火に戻し、エビを入れる
- 7
パスタの茹で汁を混ぜてコンソメを少々入れる
※茹で汁を入れてからコンソメを入れないとコンソメが焦げる - 8
最後に白ワインを2まわししてアルコールを飛ばす
- 9
茹で上がったパスタとサッと絡めて完成
コツ・ポイント
何味のパスタ→
エビの出汁とつぶれたトマトと白ワインが合わさった他にない味付け
パスタの茹で時間は？→
オイルパスタに近いのでアルデンテだと味馴染みに不足感が出ます。表記のマイナス30秒、手際が心配な方でもマイナス45秒表記で十分です。
つくれぽ
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