豚肉は小さめの1口大に丸める。

パプリカ（赤、黄）、玉ねぎは角切りにする

ゴーヤは半分に割り、ワタをスプーンで取り除き、1㎝幅に切りさっと茹でておく。

Aの調味料を合わせておく。

１の豚肉に片栗粉をまぶし油を引いたフライパンに並べ表面に色がつくまで転がしながら焼き、蓋をしてさらに3分蒸し焼きにする。

5の豚肉を一旦取り出し、フライパンに油を足し、玉ねぎを炒め、少し透き通ってきたらパプリカ（赤、黄）を入れて炒める。

6に豚肉を入れ、軽く炒めた後Aを入れ、とろみがつくまで炒める。

火をとめ、ゴーヤを加え、ごま油をまわし入れて混ぜ合わせ、器に盛る。