野菜の皮を剥き、
じゃがいもを1/4、
にんじんを乱切り、
玉ねぎをくし切りにします。

鍋に油をひき1を入れ中火にかけて少し炒めたら、水を入れて中火で沸騰させます。

沸騰させている間に簡単竜田揚げ風カツオをつくりましょう！
カツオを醤油、しょうが、ニンニクに漬けて冷蔵庫で染み込ませます

沸騰させたら灰汁をとり醤油、砂糖、みりん、しらたきを入れて約20分落とし蓋をして水分を飛ばしながら煮詰めます。

漬けたカツオを油をひいたフライパンで強火で表面がカリッとするまで焼きます。

10分経ったら一度中身を軽く混ぜ、また落とし蓋をしてもう10分煮詰めます。

落とし蓋をとってカツオを入れてまた落とし蓋をして10分間味を染み込ませたら完成です！