しっとりショコラチーズケーキ
しっとりとやわらかく、口どけのよい生地が特徴の、チョコレートチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
ブランデーの香りと香ばしいナッツがアクセントになった、大人が楽しめるケーキです。アイシングのデコレーションが華やかな、バレンタインにおすすめの一品です。
スイートチョコレートがない場合は、板チョコレート（ブラック）がおすすめです。
しっとりショコラチーズケーキ
しっとりとやわらかく、口どけのよい生地が特徴の、チョコレートチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
ブランデーの香りと香ばしいナッツがアクセントになった、大人が楽しめるケーキです。アイシングのデコレーションが華やかな、バレンタインにおすすめの一品です。
スイートチョコレートがない場合は、板チョコレート（ブラック）がおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズは室温に戻し、薄力粉、ココアパウダーは合わせてふるいます。
- 2
型にオーブンペーパーを敷きます。
- 3
卵は卵黄と卵白に分けます。
- 4
耐熱容器に細かく刻んだチョコレートを入れ、ラップをしないで電子レンジ(500Ｗ)で約1分30秒加熱します。
-
- 5
【4】のチョコレートをなめらかになるまでよく混ぜます。オーブンは160℃に予熱します。
- 6
ボウルにクリームチーズと半量のグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく練ってなめらかにします。
- 7
卵黄、【5】のチョコレート、森永ホイップ、ブランデーを順に加えてその都度よく混ぜ、粉類を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
- 8
別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加えながら、角が立つまで泡立てます。
- 9
【7】に【8】の半量を加えてしっかりと混ぜ合わせ、残りの【8】も加えてさっくりと混ぜ合わせます。
- 10
型に流し入れ、表面にナッツ類を散らし、160℃のオーブンで約50分、竹串をさして生地がつかなくなるまで湯せん焼きします。
- 11
焼き上がったら、あら熱を取って型からはずします。
- 12
粉糖と牛乳をよく混ぜ合わせてアイシングを作り、【11】の表面にかけ、冷蔵庫で冷やします。
コツ・ポイント
チョコレートは溶けやすいように、包丁で削るようにして細かく刻みましょう。チョコレートが溶けにくい時は、30秒ずつ追加して加熱し、なめらかになるまでその都度よく混ぜます。余熱で溶けるので、加熱しすぎないように注意しましょう。
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