きゅうりは薄めの短冊切りにする。トマトは5ｍmの輪切りにする。パセリは手でちぎる。

まな板に食パンを置き、マヨネーズを塗り、きゅうりを敷き、ハーブ塩を振る。トマトを乗せ、パセリを置き、ソーセージを乗せる。

小さめのまな板か板を用意する。2のパンを水でぬらしたキッチンペーパーでおおい、上に小さめのまな板をのせる。

ボールに水を張って上にのせる。そのまま10分置く。

パンの耳を取り、包丁をぬれたキッチンペーパーで拭きながら、3切れに切る。

具のきゅうりが残ったら、東金市小川屋の金山寺みそを付けるとおいしいです。