☘️みつ葉のジュレソース
ルチアーノ★★★ @cook_40174145
お正月食材で余るのがみつ葉。ジュレソースにしてしまいましょう。
このレシピの生い立ち
お正月の食材を一斉に在庫整理しようと思って。茶碗蒸しを作っていて固めるという着想からジュレに辿りつきました。
☘️みつ葉のジュレソース
お正月食材で余るのがみつ葉。ジュレソースにしてしまいましょう。
このレシピの生い立ち
お正月の食材を一斉に在庫整理しようと思って。茶碗蒸しを作っていて固めるという着想からジュレに辿りつきました。
アプリでひらく作り方
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水150mlにゼラチンをふやかす。みつ葉を塩ゆでします。濃い緑色になったらザルにあげ、ゼラチン水とFPに入れてお好みの
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- 2
粒状まで回す。冷やし固めて完成です。
例 お正月食材の余った棒鱈煮に添えてみました。 -
- 3
茶碗蒸しにも。
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- 4
ナピトさん 初レポありがとうございます。蓮根肉詰めにピッタリですね。これはやってみたい組み合わせ！余計な塩分もカット。
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- 5
☽月光さん これは真似したいです。涼を感じる夏にぴったりの小鉢！京料理の大将に教えてあげたい。ハーブは失敗の少ない
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- 6
ローズマリー、セージ、ミントがおすすめですよ。
コツ・ポイント
みつ葉の茎はとても固いのでFPで回しても形が残る場合があります。口当たりがよく滑らかな食感にしたいときは葉のみ使用をおすすめします。
つくれぽ
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