塩分控えめでも美味しい水菜チャーハン
手に入りやすい材料で作れる塩分控えめのチャーハン 水菜がない場合はレタスでも
このレシピの生い立ち
塩分控えめにとお医者さんから言われて自分なりに工夫して美味しく食べられるチャーハンを目指しました このレシピでの食塩相当量は 1.7g ほどですので 2g以下に収まっています チャーハンの素はバランスが良いので食塩だけよりも吉かと
塩分控えめでも美味しい水菜チャーハン
手に入りやすい材料で作れる塩分控えめのチャーハン 水菜がない場合はレタスでも
このレシピの生い立ち
塩分控えめにとお医者さんから言われて自分なりに工夫して美味しく食べられるチャーハンを目指しました このレシピでの食塩相当量は 1.7g ほどですので 2g以下に収まっています チャーハンの素はバランスが良いので食塩だけよりも吉かと
アプリでひらく作り方
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材料は写真のものと調味料 卵は２回に分けて使うので別々にしておきます
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- 2
豚肉は小さく切るとマジックソルトが全体に行き渡って良いのですが、この辺は好みで切ってください
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- 3
長ネギは粗みじん切りにしたほうが香り立ちや油なじみが良いように思います
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- 4
水菜は２センチメートル程に切ります 茎部分はシャキシャキ感の主役です
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- 5
豚肉にマジックソルトをまぶしておいて 軽くサラダ油を引いて炒めて皿にあげておきます 私はオリーブオイルを使っています
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- 6
暖かいご飯400gに 溶きたまごをかけてよく混ぜておきます
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- 7
フライパンに 大さじ1杯の油を入れ温まったら長ネギ投入 香りが立ったらご飯投入 中火で音がしなくなるまで炒めます
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- 8
予め炒めておいた豚肉を入れ。よく混ぜてから真ん中に2つ目の溶いた卵を投入します
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- 9
この時も強火では卵が固くなるので中火で炒めます フライパンはふらない 投入した卵が 炒り卵のような感じになったら終了です
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- 10
調味料を入れるのはこのタイミング 調味料がよく混ざったら水菜を投入します
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- 11
水菜の炒め時間は水菜の量によりますが、しなっとして馴染んだら終了 炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなるので注意
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コツ・ポイント
普通のフライパンと普通のガスコンロで作るため炒め時間が長くなります そのため材料を一緒に炒めると具材が固くなってしまうので順番を一工夫 最初に投入する卵はパラパラ感を出すのに有効です あとの卵はふわっと仕上げたいので炒め時間は短めにします
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