真いわしの丸干しでオイルサーディン
クックP479II☆ @cook_40096436
このレシピの生い立ち
生のいわしで作るレシピを見て、丸干しでも出来るのではないかと思い、作ってみました。
参考 レシピID : 17701009
作り方
- 1
買ってきた真いわしの丸干しです。1箱250円でした。
頭を落とし、お腹を切って、内臓を洗い流して水気を切ります。 - 2
活力鍋に蒸し水として、400mlの水を入れます。
- 3
活力鍋に入るボウルに真いわしを並べ、ローリエ、唐辛子、リンゴ酢少し、オリーブ油を真いわしが浸るくらい入れます。
- 4
2の活力鍋に3のボウルを入れ、赤いオモリをして中火で加熱。
蒸気が出てから10分加熱した後、余熱調理で出来上がりです。
コツ・ポイント
ゼロ活力鍋(圧力鍋)で加熱するので骨まで柔らかくなって食べられます。不思議と身は柔らかすぎにはなりません。
真いわし丸干しからダシが出たオイルも一緒に、スライス玉ねぎに乗せたり、パスタ料理やサラダにすると美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21655152




